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Le Nombre d’or
Cépage : Syrah
Caractéristiques : En Hommage à mon Père Xavier de Bournet, Architecte Vigneron, j’ai élaboré ce vin selon ses principes et de son souci de « toujours trouver la juste proportion en toute chose »
Le Nombre d’Or est issu d’une vendange manuelle, suivit d’une macération carbonique et d’une fermentation sans ajout de levure. La coule est séparée de la Presse. La Presse fini sa fermentation alcoolique dans des barriques de chêne. La Coule et la Presse sont ensuite élevées plus de 18 mois en fûts de chêne. A l’issu de cet élevage, elles seront rassemblées pour la mise en bouteille.
Accord Mets et Vins :
Servi à 16°C, cette cuvée s’appréciera sur des plats raffinés comme les viandes rouges et les gibiers. A décanter !
Conservation : Vin de garde supérieure à 10 ans
Tarif : 40 € la bouteille 75cl.
Vendu par carton de 3 bouteilles