Au Domaine de Bournet, nous intégrons l’agroécologie au cœur de notre vignoble.

Soucieux de préserver la santé des sols et la biodiversité, nous mettons en place des pratiques agricoles durables et respectueuses de l’environnement. Parmi nos initiatives phares, la plantation de chênes truffiers au sein du vignoble permet de créer un écosystème riche et équilibré, tout en diversifiant notre production.

Ce projet s’inscrit dans une démarche à long terme : de nombreuses autres plantations et aménagements écologiques sont en préparation, visant à renforcer la résilience de nos sols, protéger le terroir et offrir à nos vins un environnement toujours plus vivant et durable.

Dans notre cave voûtée, autrefois bergerie, le vin prend le temps de se révéler.

Protégés par la pierre et le silence, nos vins poursuivent leur élevage en fûts de chêne dans des conditions naturellement idéales. La température constante, autour de 18 °C tout au long de l’année, offre un environnement stable, propice à une micro-oxygénation lente et maîtrisée.

Le bois accompagne le vin avec précision, sans jamais masquer l’expression du fruit ni du terroir. Cet élevage patient permet d’affiner la structure, de développer la complexité aromatique et de renforcer le potentiel de garde de nos vins.

C’est également dans ce lieu chargé d’histoire que nous accueillons les visiteurs pour les dégustations, un moment privilégié au cœur du chai, où les vins se découvrent là même où ils mûrissent, dans une atmosphère authentique et intimiste.

Dans notre chai de vinification, modernité et précision s’allient au service du terroir.

Ici, les raisins fraîchement récoltés trouvent un écrin parfaitement adapté pour révéler toute leur expression. Nos cuves en inox garantissent un contrôle précis de la température et des fermentations, préservant la fraîcheur, l’intensité aromatique et la pureté du fruit.

Chaque cuvée est suivie avec soin, du pressurage à la fermentation, afin que chaque vin reflète fidèlement le caractère de sa parcelle et l’identité unique du Domaine de Bournet. Ce lieu de travail, lumineux et fonctionnel, constitue le cœur technique du domaine, où rigueur et passion se conjuguent pour donner naissance à des vins équilibrés, élégants et authentiques.

Le Caveau de dégustation du Domaine de Bournet

Au cœur du domaine, notre caveau de dégustation vous accueille dans un cadre chaleureux et authentique, pensé pour la découverte et le partage. Ici, le vin se raconte et se déguste, dans une atmosphère conviviale, propice aux échanges et à la transmission de notre savoir-faire.

Depuis le caveau, vous profitez d’une vue directe sur le chai à barriques, où nos vins poursuivent leur élevage avec patience et précision. Ce lien visuel entre dégustation et élevage permet de mieux comprendre le travail du temps, du bois et de l’homme dans l’expression finale de chaque cuvée.

Lors des dégustations, nous vous invitons à parcourir notre gamme de vins, reflet fidèle de notre terroir ardéchois et de notre engagement pour une viticulture respectueuse. Chaque vin est présenté avec attention, afin de vous faire découvrir son origine, son élaboration et son identité.

Un lieu de rencontre et de découverte, où plaisir, pédagogie et authenticité se conjuguent autour des vins du Domaine de Bournet.