Nombre d’Or
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En Hommage à mon Père Xavier de Bournet, Architecte Vigneron, j'ai élaboré ce vin selon ses principes et de son souci de « toujours trouver la juste proportion en toute chose »
Le Nombre d'Or est issu d'une vendange manuelle, suivie d'une macération carbonique et d'une fermentation sans ajout de levure. La coulée est séparée de la Presse. La Presse a fini sa fermentation alcoolique dans des barriques de chêne. La Coule et la Presse sont ensuite élevées plus de 18 mois en fûts de chêne. A l'issu de cet élevage, elles seront rassemblées pour la mise en bouteille.
Cépages : 100% Syrah.
Cette cuvée s'appréciera sur des plats raffinés comme les viandes rouges et les gibiers. A décanter !
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Nombre d’Or